Потребление мяса животных не влияет на сердце и сосуды

Этот вывод опубликовал американский научный журнал The American Journal of Clinical Nutrition. Для подготовки статьи были использованы данные 24 исследований по поводу описываемой гипотезы. Исследователи пытались выяснить как свинина и говядина, приготовленные разными способами термообработки влияют на такие существенные показатели как уровень холестерина и уровень артериального давления.

Мясо в тарелке

Оказалось, что потребление красного мяса не приводит к ухудшению по данным параметрам. Однако, минус этого исследования в том, что за основу брались исключительно данные о давлении и холестерине; сопутствующие факторы не учитывались. Контрольным группам выдавалась стандартная суточная норма продукта в 175гр. Однако, по мнению ученых, не стоит исключать из факторов риска пищевые добавки, применяемые при изготовлении блюд из красного мяса — специй, соусов, масел, маринадов.